美味しさの秘密
美味しい水、こだわりの飼料を与え我が子のようにゆっくり大切に育てます
ストレス軽減のために、放牧出来る広い敷地を熊本県に用意。約2年の歳月をかけて自分の子どもを育てるようにゆっくり、のんびりと肥育しています。南関町の牧場では、馬は放牧をし、ストレスの少ない環境でのびのびと飼っています。熊本県の美味しい水、こだわって配合した自社開発の特別な飼料、豊富な牧草を食べて元気に育ちます。
牛も馬も自分で買い付けに行き、自社で肥育し、自社でカット。だからこそ、どんな過程で育ち、ここにあるのか全てわかる、安心・安全なお肉になるのです。
馬肉の甘みの秘密は馬に合わせて配合した自社開発の特別な飼料。
他店のお肉との違いは噛んだときに口に広がる甘み。
秘密は自社で開発した「プレシアス」という特別な餌。この餌を食べて育った馬は、甘みが強く、程よいサシの入った肉質に育ち、お肉を噛んだときにじゅわ〜っと甘みがでるようになります。
量を食べてもしつこくないとお客様に好評いただいております。
牛肉について
厳選した仔牛を仕入れこだわりの飼料で大切に育てます
基本的に沖縄県石垣島より、生後8ヵ月から10か月の仔牛を購入し仕入れ、育てています。
仔牛だけでなく、繁殖牛の購入も行っており、当牧場にて出産・肥育し、出荷する自家産の牛もおります。
餌は、牛が好んでよく食べる嗜好性が良いものを与えています。導入期に胃腸を鍛えているのでバランスの良い肉質になり、さらにこだわりのオリジナルの飼料を与えるため、甘味のある美味しいお肉になるのです。
おすすめ牛肉商品はこちら
馬肉について
自然豊かな環境でのびのびと放牧ストレスなく育ちます
当牧場にて肥育している馬は主に北海道より、道産子から1トンまで大きくなる馬を仕入れ、熊本県玉名郡南関町の自然豊かな環境の下、広々とした場所で放牧・飼育しております。
名水の産地としても有名な玉名地区の、ミネラル豊富な美味しい水を十分に与え、飼料は馬の好みと体調を考慮し厳選した原料(とうもろこし、大麦、ふすま、ビール粕、ムラサキウマゴヤシ)を配合したものを給与。また、当牧場にてビール粕やアルファルファペレットを配合飼料に独自に加え、自家配合したオリジナルの飼料を与えています。
おすすめ馬刺し商品はこちら
